【讲座简介】

人类通过食物获取蛋白质、脂肪等人体所需营养成分， 肉类作为食物的重要组成成员对人类生活有着重要影响。但肉类中含有的的寄生虫、腐败菌也是造成人类感染的重要因素。 因此， 检测肉类中的有害细菌是食品安全的一个重要部分。传统的各种细菌鉴定方法存在不同的缺陷， MALDI-TOF作为新兴的细菌鉴定方法已经广泛应用到临床微生物领域，并体现出快速、准确、高通量及成本低等优点。

布鲁克有限公司于2008年推出了MALDI Biotyper，在全球已售出2000多台。 本次讲座将着重介绍MALDI-TOF特别是MALDI Biotyper应用于食用肉中细菌检测的研究进展及具体实例。

一、MALDI-TOF MS基本原理介绍

二、MALDI BioTyper (MBT)介绍

三、MBT应用于食用肉中致病菌及腐败菌检测的概括及实例

【主讲人简介】

1998年毕业于中国医科大学日文临床专业。2002-2012在美期间取得细胞生物学博士学位并在美国国立卫生学院从事博士后的研究工作。2012年至2014年在中国科学院生物物理所及中国CDC任副研究员， 随后在华大基因负责基于NGS未知病原体检测产品的研发。2015年进入布鲁克公司，担任MBT科学事务经理。