食品分析技术系列讲座——Aminex离子排阻法在食品营养分析中的应用

离子排阻法是一种基于离子排斥效应、疏水相互作用、体积排阻效应等多种分配机制共同作用实现对检测分子的分离的分离技术。该方法在由于操作简便、可分离极性物质、分辨能力强、无需样品衍生等特点广泛的应用于单糖、寡糖、多糖，部分醇类、醛类、有机酸的分离分析。本次讲座将讨论食品营养分析中分析技术的现状和进展，介绍液相色谱方法以及Aminex方法在检测食品中营养成分中的应用。