国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”专项项目《食品腐败变质以及霉变智能化实时监控与报警、溯源技术应用示范》（项目编号：2019YFC1606600），于2019年12月份正式启动，该项目由中国科学院过程工程研究所牵头，江南大学、国家粮食和物资储备局科学研究院、国家粮食和物资储备局标准质量中心、中国农业科学院油料作物研究所、中国科学院宁波材料技术与工程研究所、北京科技大学、江苏大学、北京首农食品集团有限公司、江苏苏净集团有限公司等9家单位参与。项目实施依托食品科学与技术国家重点实验室、生化工程国家重点实验室等2个国家重点实验室，粮食储运国家工程实验室、食品发酵工艺与技术国家工程实验室等4个国家工程实验室，国家肉类加工工程技术研究中心、国家粮油质量检测仪器工程技术研究中心等2个国家工程技术研究中心，国家肉类食品质量监督检验中心、国家粮食标准研究验证测试中心、国家农业检测基准实验室(生物毒素)等3个国家检验/测试中心/实验室，农业农村部生物毒素检测重点实验室、农业农村部油料产品质量安全风险评估实验室、肉类加工技术北京市重点实验室等3个省部级实验室。

项目采用“需求牵引-科技创新-能力建设”为研究模式，以食用农产品（5大类10种：动物性食品[猪肉、鸡肉]、水产[冰冻带鱼、冰冻虾仁]、果蔬[苹果、土豆]、油料[花生、玉米]、粮食[稻谷、小麦]）防腐防霉全流程监控、报警、溯源为牵引，在科技创新方面，以“核心”食品防腐防霉大数据云平台，衔接“云端”防腐防霉终端采集数据库、防腐防霉综合评价体系，集成“终端”防腐防霉数据采集终端、防腐防霉信息交互终端，衔接“端点”腐败霉变数据采集端点，从而构建了完整的软件、硬件兼顾的“食品防腐防霉全流程智能化远程监控预警系统”。同时兼顾科技创新的系统性、实际使用的系统性、能力建设的系统性。

现以“科技成果服务社会”为初衷，就项目的硬件成果、软件成果，面向企事业单位、科研院所、社会公众进行公益宣讲与应用示范。