美国力可飞行时间质谱用于食品中风味成分的快速鉴定分析

【讲座简介】

每种食物都具有独特的风味活性成分，这是每种食物的风味特征。研究中利用全二维气相色谱-飞行时间质谱和气相色谱-高分辨飞行时间质谱的优越性能，对不同食品中的风味成分进行鉴定。与传统的一维气相色谱-质谱和电子鼻等技术相比，该两种分析仪器在分离以及快速鉴定上具有极大的优势，能够更全面、更准确地了解食品的特征挥发性风味成分，为食品风味的形成机理研究及品质控制提供更准确的理论依据，并为食品生产企业和食品安全检测机构提供强有力的检测技术。

2010年毕业于浙江大学化学系，现在宁波出入境检验检疫局技术中心工作，主要从事食品安全检测工作。长期从事食品中各类有毒有害成分分析方法的研发和新型样品前处理技术开发，使用仪器涉及气相色谱，气相色谱-质谱，离子色谱，液相色谱-电感耦合等离子体质谱等多台仪器设备。主持和参与各级各类课题十多项，在国内外杂志上发表论文十多篇，共获得7项专利。