【内容简介】

我国粮油安全的主要污染物包括真菌毒素、重金属和农药残留，每年由此损失的粮食达几千万吨。为保障人民群众“舌尖上的安全”，满足我国粮食收购、监管的实际需求，建立和发展检测粮食中有毒有害物质的有效快速检测技术非常必要。随着科技进步，粮食质量安全监管技术越来越先进，质量安全监管体制越来越完善，而随着人们生活水平提高，粮食质量安全的追求将长期存在。

本次研讨会，分析测试百科网联合中国仪器仪表学会近红外光谱分会支持的“NIR技术服务平台”邀请行业专家，与大家共同探讨粮油质量安全检测技术，希望能对行业内工作者带来帮助和启发。

【会议时间】2021年8月4日 09:30-15:00

【日程安排】

【报告简介】

粮食真菌毒素风险监测技术体系研究与应用

真菌毒素污染是粮油质量安全面临的主要风险问题，科学监测粮食真菌毒素污染情况，合理评估污染水平及时掌握污染动态，确保检验检测数据质量，积极应对粮食真菌毒素污染问题是当前国内外普遍关注的热点。本报告对粮食真菌毒素监测调查技术，检验检测及其质量控制技术，以及数据库构建和功能挖掘等进行了介绍，为构建粮食真菌毒素检验监测技术体系，保障粮食质量安全提供重要支撑。

LCMSMS多毒素预警筛查到水基真菌毒素检测技术——粮油行业真菌毒素检测技术的发展
真菌毒素的污染非常普遍，始终是粮食安全监控的重点。如何通过有效的检测方法和监管手段对真菌毒素污染风险进行有效控制，一直是广大企业和监管机构的需求。报告通过介绍LCMSMS真菌毒素预警筛查和水基真菌毒素检测的技术特点、应用优势，为实现真菌毒素有效的风险监控提供新的思路。

粮食质量安全快速检测技术和产品的应用评价

粮食质量安全快速检测技术是确保粮食收储质量和提升市场监管效能的重要手段之一。近年我国涌现出大量粮食快检产品，产品质量参差不齐，与产品数量形成鲜明对比，严重制约了快检行业的健康有序发展。本报告紧贴我国粮食质量安全现状及粮食安全快检行业需求，重点介绍粮食快速检测技术、产品质量水平、评价验证方法及评价工作流程等内容，以期为建立科学适用的粮食快检评价体系，规范粮食快检产品，理清研发思路、提供参考。

粮油质量品质的近红外快速检测方法介绍

近红外分析具有快速、可靠、准确、无污染的优点，在粮油原料品质监控、收储安全性检测、产品加工品质控制等方面具有广泛的应用。报告介绍近红外快速分析的信息、信号特点，近红外方法建立的关键步骤，在粮油品质监控、产品加工品质控制等方面的应用案例。

免疫荧光快速定量检测技术在粮油质量安全领域的应用

主要介绍：

1、 食品安全快速检测技术的发展趋势及现状；

2、 免疫荧光快速定量检测技术的原理

3、 免疫荧光快速定量检测技术在粮油质量安全领域的应用（包括真菌毒素、重金属、农药残留、转基因等）

协办单位：