【内容简介】

食品在生产、加工处理、运输、储藏等过程中容易被真菌污染。真菌在生长繁殖后期，因养分耗竭，体内三羧酸循环中间产物(初级代谢产物)如乙酰辅酶A、丙酮酸等大量堆积，易导致真菌代谢性中毒，使真菌利用初级代谢产物合成次级代谢产物真菌毒素(mycotoxins)，进一步污染食品。因此，检测食品中真菌毒素对保障食品安全具有重要意义。

2021年5月14日，分析测试百科网将邀请行业专家，与大家共同探讨食品/农产品中真菌毒素污染检测技术，希望能对行业内工作者带来帮助和启发。

【会议日程】

【报告简介】

基于核酸适配体的霉菌毒素快速检测技术研究

核酸适配体作为一种新型生物识别分子，又称化学抗体，是一段10-100nt的单链寡核苷酸，可以通过氢键、静电、碱基对堆积等作用与靶标高亲和力高特异性结合，在食品安全污染物检测中显示了良好的应用前景。特别近年来是随着部分适配体在药物治疗、医学诊断以及食品安全中的商业化开发，更激发了对适配体研究的热潮。本报告将分享团队近年来利用核酸适配体开发黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A等均相荧光以及试纸条检测技术。

真菌毒素免疫快速检测技术研究进展

阐述真菌毒素产生的历史、种类、发生、分布，介绍免疫试剂抗体，免疫快速检测技术研究进展以及未来发展方向。

食品中霉菌毒素仲裁以及预警检测

1.  食品安全国家标准中霉菌毒素检测方法介绍

2.  食品中多毒素预警检测

3.  罗玛实验室解决方案

SCIEX液质在真菌毒素分析中的解决方案

1． 真菌毒素检测背景介绍

2． 真菌毒素定量分析中的常见问题及解决方案

3． 如何更好的对真菌毒素进行定性

【赞助商】