“液质联用应用技术”培训班（食品应用)
——中仪标化总第140期
授课专家
彭 涛 中国检验检疫科学研究院，副研究员，主要从事食品农产品安全研究。现为全国进出口食品安全检测标准化技术委员会(SAC/TC445)秘书长、出入境检验检疫食品化妆品检验标准化技术委员会秘书长、全国食品进出口检验及认证体系标准化技术委员会(SAC/TC444)委员和全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会委员。
张朝晖 2002年于中科院研究生院获得博士学位。现任北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心高级工程师，食品实验室技术总监；北京市食品安全专家委员会委员；北京预防医学会卫生检验与实验医学专业委员会委员；出入境检验检疫食品专业标准化技术委员会秘书；国家质检总局放射化学专家委员会专家；商务部援外食品安全特聘讲师。曾任北京奥运食品安全专家。
李晓薇 中国农业大学高级实验师，现于国家兽药安全基准实验室、农业部兽药安全监督检验测试中心(北京)从事兽药残留及代谢物的分析方法开发与检测工作。负责分析仪器技术管理工作30余年、液质联用技术在兽药残留分析中的应用工作14年，具有丰富的实践经验。在国内外核心刊物发表论文10余篇。
二、课程大纲
| 上课时间 | 课程名称 | 课程大纲 |
| 12月2日 时间：9:00 -17:00主讲：张朝晖 | 食品中真菌毒素的液质联用仪分析方法的建立及应用 | 1 真菌毒素与食品安全 1.1 真菌毒素的产生和种类 1.2 真菌毒素的毒理作用 1.3 黄曲霉毒素的结构特点 1.4 国内外相关卫生标准介绍 |
| 2 真 菌毒素的分析方法 2.1真菌毒素的分析方法概述: 仪器法与快速检测方法的比较 2.2 真菌毒素LC-MS分析方法 2.2.1样品的采集及制 备 2.2.2样品的前处理 2.2.3样品的检测及数据处理 2.2.4真菌毒素分析中的关键问题 2.3 真菌毒素LC-MS分析方法的研究进展 | ||
| 3 贝类毒素与食品安全 3.1 常见的海洋贝类毒素的分类 3.2 贝类毒素来源及在生物链中的传递 3.3贝类毒素的毒理效应 3.4国内外相关卫生标准介绍 | ||
| 4 贝类毒素分析方法 4.1生物测定方法与理化测定方法 4.2 贝类毒素LC-MS分析方法 4.2.1样品的采集及制备 4.2.2样品的前处理 4.2.3样品的检测及数据处理 4.2.4贝类毒素分析中的关键问题 4.3 贝类毒素LC-MS方法的研究进展 | ||
| 答疑时间 | 12月2日 当天课后答疑 | |
| 12月3日时间：9:00-17:00主讲：彭涛 | 食品中兽药残留的液质联用仪分析方法的建立及应用 | 1.常用兽药与食品安全 1.1常用兽药与兽药分类 1.2动物源产品中的兽药残留情况及卫生标准（包括肉、蛋、奶，畜、禽、水产品等） |
| 2. 常用兽药的分析方法 2.1 仪器法与快速检测方法的比较 2.2 LC-MS/MS的特点 | ||
| 3.常用兽药的LC-MS/MS分析方法（按药物类别介绍仪器分析方法的建立） 3.1样品的采集及制备 3.2样品的前处理方法的建立（按药物类别，结合基质种类介绍提取、净化特点） 3.3样品的检测及数据处理 3.4分析中的关键问题 | ||
| 4.常用兽药LC-MS分析方法的研究进展 | ||
| 答疑时间 | 12月3日 当天课后答疑 | |
| 12月4日上午：9:00-12:00主讲：李晓薇 | 实验室质量管理与液质仪器维护 | 1 液 相色谱串联质谱仪的应用、维护及常见问题 1.1进样系统 1.1.1容器清洗 1.1.2自动进样器 1.2分离系统 1.2.1流动 相 输液泵：流动相的选择、应用及更换 1.2.2 固定相 在线过滤器的使用及维护、保护柱的应用及色谱柱的维护1.2.3 HPLC与UPLC的转 换 1.3离子源 1.3.1质谱进样系统的雾化器、prop喷头和毛细管 1.3.2取样锥、二级锥孔和预六级杆 1.4真空系统的维护 1.4.1机 械泵油的更换、漏油及回流问题 1.4.2隔离阀与真空规 1.5质量分离系统 1.6检测器 1.7其他部件的维护：辅助气及循环水 |
| 2 液相色谱质谱联用在食品安全检测中常见问题 2.1各种基质干扰的排除：肌肉、肝脏、牛奶、血浆、饲料 2.2不同样品电离方式的选择 2.3 假阳性和 假阴性 2.4常见兽药残留分析中的注意事项 2.4.1 阿维菌素类 2.4.2 β-激动剂类 2.4.3 四环素类 2.4.4 硝基咪唑 类 2.4.5 头孢菌素类 2.4.6 玉米赤霉醇类 2.4.7 氨基糖苷类 2.4.8 利巴韦林 | ||
| 答疑时间 | 12月4日 下午：13:30-17:00 | |
三、培训对象、学习目标
培训对象：使用液质联用仪进行常规检测或研发的技术人员，在通过仪器安装培训后，对液质联用技术的应用有了基本概念。内容多适用于从事食品领域的用户。
学习目标：系统掌握液质联用技术基础知识，了解不同液质联用仪器的结构、性能，提高仪器的操作水平，熟悉日常维护要求。为应用研究方法开发打下良好基础。
四、课程特色、授课方式
讲师均为长期从事质谱分析研究的高职人员，具有丰富的理论知识和实践经验；
内容以应用技术为主，并有基础知识讲解，理论、实践与应用全面结合；
学员可带问题参加学习班，在学习班和专家即时讨论交流，解决实际问题；
授课方式:
（一）课程讲座；
（二）案例讲解
五、培训时间、地点、收费
2014年12月2-4日 北京 3500元/人（含报名费、培训费、资料费，培训期间每日午餐费用） 食宿统一安排、费用自理
参加相关培训并通过考试的学员，可以获得中心颁发有授课老师签字的结业证书。该证书可作为有关单位专业技术人员能力评价、考核和任职的重要依据。
六、举办单位：
中仪标化（北京）技术咨询中心、信立方
七、报名方式：
1、报名者请尽早按要求填写《培训班报名回执》传真、E-mail报名。
2、开班前一周，向您函发正式报到通知，报到时间、地点等事宜将在正式报到通知中说明。
联系老师：孙玉良 电话：010-52573244 15718847789
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