【食品微生物检测实际操作培训班】

　　为提升广大食品微生物检测人员的操作水平，食品伙伴网联合相关高校特举办食品微生物检测实际操作系列培训班。

　　本培训课程通过专业的理论讲解和实际操作指导，提升学员的职业技能水平，保证食品检测人员能够严格按照GB4789-2010和SN系列标准的要求，高质量地完成食品微生物常规检测项目的检测工作。

　　该培训课程自2010年5月始办，迄今为止成功举办15期。为进一步满足相关企事业单位提高食品微生物检测能力、规范检测操作的需求，将在烟台、杭州、广州开办食品微生物检测实训班，现将具体事宜通知如下：

　　一、培训课程介绍

　　1、理论学习(时间：8:30-10:30)

　　微生物实验室安全培训，食品实验室建设和质量控制，微生物基础知识，微生物检验的基本技术、食品微生物常规项目检测方法、检测原理介绍，食品微生物检测样品的采集、处理技术，菌种保藏技术，现代微生物检测技术等。

　　2、实际操作培训(时间：10:40-11:30，13:30-16:20)

　　依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准GB4789-2010，结合进出口行业标准(SN系列标准)，进行实际操作培训。

　　培训模式：教师演示指导，学员采用真实样品(部分样品加入标准菌种)进行实际检测操作，填写检测原始记录和检测报告，指导老师现场纠正错误、点评分析。

　　实训内容包括：

　　1、理论学习(时间：8:30-10:30)

　　微生物基础知识、微生物检验的基本技术、食品微生物常规项目检测方法和检测原理介绍、食品微生物检测样品的采集和处理技术、菌种保藏技术、现代微生物检测技术、微生物实验室安全、食品实验室建设和质量控制等。

　　2、实际操作培训(时间：10:40-11:30，13:30-16:20)：

　　依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准GB4789-2010，结合进出口行业标准(SN系列标准)，进行实际操作培训。

　　培训模式：教师演示指导，学员采用真实样品(部分样品加入标准菌种)进行实际检测操作，指导老师现场纠正错误、点评分析。

　　Ⅰ.基础操作：培养基配制、灭菌，无菌操作，培养基接种，平板划线分离，菌种保藏，显微镜的使用，革兰氏染色观察，生化反应试验等。

　　Ⅱ.GB 4789 系列标准：⑴.GB4789.1-2010 食品微生物学检验总则;⑵.GB4789.2-2010 菌落总数测定;⑶.GB4789.3-2010 大肠菌群计数;⑷.GB4789.4-2010 沙门氏菌检验;⑸.GB4789.5-2012 志贺氏菌检验;⑹.GB4789.10-2010金黄色葡萄球菌检验;⑺.GB4789.30-2010 单核细胞增生李斯特氏菌检验;⑻.GB4789.38-2012 大肠埃希氏菌计数。

　　Ⅲ.SN系列标准：⑴.SN0168-92出口食品平板菌落计数;⑵.SN0169/T-2010出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法;⑶.SN0184.1-2005出口食品单核细胞增生李斯特氏菌检测方法;⑷.SN0170-92出口食品中沙门氏菌属检验方法;⑸.SN/T0172-2010出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法。

　　Ⅳ.食品微生物快速检测方法：3M测试片、梅里埃API鉴定条、显色培养基、仪器设备的介绍和操作。

　　3、技术讲座和专题讨论(时间：16:30-17:30)：

　　在培训中穿插多个技术专题讲座，包括微生物菌种管理、实验室安全与管理、微生物培养基质量控制、食品微生物快速检测技术等。

　　4、结业考试(时间：最后一天8:30-10:30)

　　培训过程中我们为每位学员免费提供样品，为学员提供能力比对实验，对实训结果做一个考核验证。培训结束后进行考试，考试合格发放培训合格证书。

　　二、培训老师

　　主讲老师：出入境检验检疫局高级工程师

　　助教：华南理工大学教、南方医科大学、中国计量学院 、中国农业大学老师

　　北京陆桥技术有限公司技术支持工程师 生物梅里埃中国有限公司技术支持工程师

　　3M 中国有限公司技术支持工程师 祥龙环宇生物技术有限公司技术支持工程师

　　三、培训对象

　　1、食品安全监管部门及相关院校微生物检测人员。

　　2、食品企业产品质量控制部门，微生物实验室检测人员。

　　四、培训时间和地点

　　烟台班：2013年3月22-27日 中国农业大学(烟台) 烟台市莱山区滨海中路2006号

　　杭州班: 2013年4月19-24日 中国计量学院 杭州市下沙高教园区学源街258号

　　广州班：2013年5月10-15日 南方医科大学 广州市广州大道北1838号

　　五、培训费用

　　培训费：2000元/人(含教材费、证书费、样品费)。 学分证：100元/人。

　　食宿费：由主办方统一安排，费用自理;也可自行安排食宿。

　　六、报名方式

　　为了保证培训效果，使每个学员能完成所有实验课程，每期培训限额32人，请及时报名。

　　请详细填写报名表以传真或邮件形式报名，也可网上报名(报名网址：http://train.foodmate.net )。