02月28日 09:30 ~ 11:00倒计时:4天

预制菜质量安全与品质检测

近年来,预制菜产业发展迅速。艾媒咨询数据显示,2021年中国预制菜市场规模为3459亿元,2026年将达10720亿元。当前我国居民家庭做饭时间与2000年相比平均减少45分钟左右,预制食品更加迎合现阶段生活方式。懒宅经济推动了该行业高速发展,随之而来的预制菜的食品安全、营养健康等问题逐渐引起消费者关注。

那么针对预制菜,具体检测标准有哪些?检测项目又包括哪些?2024年2月28日,分析测试百科网邀请行业专家学者,与大家共同探讨预制菜中的污染物、农药残留量、兽药残留量、真菌毒素和溶剂残留量等的检测方法,希望能对行业内工作者带来帮助和启发。


会议日程
2024年02月28日
时间 演讲题目 主讲人 单位名称 职位
09:30-10:00 水产品预制菜加工与质量安全控制 陈胜军 中国水产科学研究院南海水产研究所食品工程与质量安全研究室 研究员
10:00-10:30 预制菜质量安全与品质检测方案 文倩 安捷伦 气质产品工程师
10:30-11:00 预制菜冷冻锁鲜技术和质量控制发展趋势 唐春红 重庆工商大学绿色食品研究院 二级教授
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