05月18日 10:00 ~ 11:00已结束

会议简介

在我国的酒类发展历史中,以白酒的发展年代最为久远,在白酒的长期发展历史中,传统意义上的白酒一直以固态发酵为主,这也是中国白酒区别于外国洋酒的主要因素,在白酒的成分含量中以乙酵和水为主,酯类、醇类、醛类及酮类等其他成分为辅,只有由这些成分进行相互的配比组合在一起,才能形成白酒的独特风味。而白酒质量的高低则取决于这些成分之间配比含量的高低,恰到好处的配比量可以形成白酒的独特芳香,从而成为酒中的极品。
本次讲座介绍白酒品质鉴定过程中的常用的分析方法,以及2021版浓香白酒国家标准解读,希望能对行业内工作者带来帮助和启发。


报告摘要:

2021版浓香白酒国家标准变化与利好

1、新国标出台的背景
2、新国标修订的过程
3、2021版国标与2006版国标主要变化与区别
4、新国标的颁布对行业、消费者的利好

白酒中多种风味物质的分析

  1. 白酒分析相关标准背景介绍

  2. 白酒中风味物质分析的难点及解决方法

  3.  白酒中14种、16种、23种及56种不同风味物质的分析及注意事项

  4. 白酒中风味物质的快速分析

  5.  白酒分析定制服务

报告人简介:

李学思 河南牧业经济学院食品与生物工程学院  高级工程师

李学思,GB/T 10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分:浓香型白酒》主要起草人之一。高级工程师,河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院)副教授,中国白酒知名专家,中国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会委员,中国白酒3C计划专家委员会委员,河南省食品工业协会白酒专家委员会副秘书长,白酒酿酒大师,葡萄酒国家级评委,ISO国际质量体系认证审核员,高级评酒师,高级酿酒师,河南白酒资深评委,河南省优秀品科技工作者。
主要从事酒类生产研发、食品安全与质量管理工作,获省市科技成果奖十多项,发表学术论文近百篇,先后参与起草GB/T10781浓香型白酒、SB/T11000酒类行业流通服务规范、T/CSPSTC1《企业创新影响力评介体系》、T/HNSPXH 000.012-2021《浓香型白酒酿造生产技术规范》、T/HNSPXH 000.013-20《酿酒大曲生产技术规范》、DB41/T 1177—2015
《河南有机白酒生产规范》等多项国家、行业、团体以及地方标准。

刘海侠 浙江福立分析仪器股份有限公司  中级工程师

分析化学硕士,福立仪器白酒项目组应用工程师,负责白酒相关项目分析方法开发及应用方案的技术支持。曾担任2019年四川省农产品质量安全检测技能竞赛总决赛现场操作考核评委。从事分析检测工作20多年,主要方向为食品质量安全检测,拥有丰富的食品前处理及色谱分析应用经验。

会议日程

05月18日
时间 演讲题目 单位名称 主讲人 职位
10:00-10:30 2021版浓香白酒国家标准变化与利好 河南牧业经济学院 李学思 副教授
10:30-11:00 白酒中风味物质的分析 浙江福立分析仪器股份有限公司 刘海侠 中级工程师

相关仪器

联系我们

service@antpedia.net

合作伙伴

推荐直播

更多>

好会推荐

更多>

会议报道

更多>